Çölyak hastası iseniz beslenme biçiminizde köklü deÄŸiÅŸikliklerin zamanıdır. Ä°ÅŸte size birkaç öneri…Glutensiz diyet hayatta birçok önemli deÄŸiÅŸikliÄŸi de beraberinde getirir. SaÄŸlıklı beslenmeye dönüş bunları en önemlisi. Bu rahatsızlık, ömür boyu pahalı ilaç, tıbbi müdahale gerektirmez. Sadece diyetle kontrol altına alınabilir. Sabırlı olmak ÅŸart!Hayat tarzını deÄŸiÅŸtirirken, hem kendine, hem de etrafındakilere karşı sabırlı ve anlayışlı olunmalı. Sevdiklerini, arkadaÅŸlarını ve çevrendekileri bu konuda eÄŸitmek de bu tedavinin bir parçası. Yakın çevredeki insanların pozitif davranışları ve anlayışlı olmaları diyete geçiÅŸi ve uygulamayı kolaylaÅŸtırır.
İşte diyetin püf noktaları
• Buğday, arpa, yulaf, çavdar ve bunları içeren gıdalar kesinlikle tüketilmemelidir.
• Mısır, pirinç, patates, soya fasulyesi yenilebilir.
• Gıdaların içerikleri çok iyi okunmalıdır.
• İlaçlar doktora, veya üreticisine danışılmadan kullanılmamalıdır.
• Başlangıçta 2 ay kadar süt ve süt ürünleri tüketilmemelidir. Daha sonra bunlar tek tek denenerek diyete dahil edilebilir. Keçi sütü ve ürünlerinde bir sakınca yoktur.
• Bira, şarap, viski, likör ve brendi gibi içeceklerden sakınılmalıdır.
• Amerika ve Avrupa’da günde 50•60 gr yulaf diyete eklenmeye baÅŸlandı. Kesin olmamakla birlikte, bu miktar çölyaklar için emniyetli görünmektedir.
• Mutfakta glutenle temas, bulaşma olmamalıdır.
• Mutfakta gluten içeren ve içermeyen gıdalar ayrı yerlerde saklanmalıdır. Unun tozları uçabildiğinden, aynı fırında yemek pişirilmeden önce temizlenmelidir. Ekmek makinası kullanılıyorsa, bu makina sadece glutensiz ürünlere ayırılmalıdır.
• Teflon, tahta kaşık gibi mutfak aletleri ne kadar iyi temizlenseler de gözeneklerinde gluten kalıntıları kalabilme riski olduğundan, bunlar ayrılmalıdır.
• Hazır salça, konserve, hazır çorba, soslar, tuzot gibi gıdalarda gluten katkı maddesi olarak kullanıldığından, bunlar tüketilmemelidir.
• Sirke, çikolata, sakız, ketçap, moyonez, dondurma gibi gıdaların bazılarında gluten bulunabilmektedir. Bunlar yenilmeden önce üreticisine danışılmalıdır.
• Kozmetikler, şampuanlar ve ev temizleyici maddelerde yer alan glutenin ağıza kaçma riski taşıdığından, bu malzemelerin glutensiz olanları seçilmelidir. Bazı makyaj malzemeleri, kremler de hassas çölyaklara dokunabilmektedir.
