Yoğurt bazı yemeklerin besin değerini öldürebiliyor, bu nedenle genellikle gece yatmadan önce tek başına yenmeli.Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Sağlık Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Erdem, yaptığı açıklamada, bazı yemeklerin yanında yoğurt yemenin Türk mutfağının vazgeçilmez özelliği olduğunu; bio teknolojik bir ürün olan yoğurdun, vücuda çok faydalı antibiyotikler, vitaminler ve kimyasal maddeler içerdiğini söyledi.

YoÄŸurdun sindirim sistemini düzenleyici bazı mikroorganizmaları da barındırdığına iÅŸaret eden Prof. Dr. Erdem, “YoÄŸurdun içindeki bazı kimyasallar, bazı organizmaların üreyebilmesine engel vermeyen kimyasallardır. Yani yoÄŸurdu mayalayan organizma, aslında baÅŸka organizmaların üremesini engellemek adına bazı maddeler salar. Biz yoÄŸurdu yediÄŸimiz zaman o maddelerden yararlanabiliyoruz” dedi.

Yatmadan önce bir kase yoğurt
Prof. Dr. Erdem, bazı yemeklerin vazgeçilmezleri arasında bulunan yoÄŸurdun, bu yemeklerdeki besin deÄŸerlerinin bağırsaktan emilimini engellediÄŸine dikkati çekerek, “Alışkanlık olarak yemekle birlikte yenen yoÄŸurt, bazı yemeklerin besin deÄŸerini olumsuz etkileyebiliyor. YoÄŸurt, etrafında bazı organizmaların büyümesini engelleyebilmek için onların büyümesini saÄŸlayan gerekli bir takım maddeleri ortadan kaldırabilir. Mesela demiri baÄŸlaması gibi” diye konuÅŸtu.

Prof. Dr. Erdem, yoğurdun içindeki vitamin ve minerallerin faydasının görülebilmesi için ana yemeği yedikten bir iki saat sonra, yani yatmadan önce kendi başına bir besin maddesi olarak alınması gerektiğini

Arife Yıldız Ünal / Milliyet