Ananaslı Alt Üst Keki tarifi
için Malzemeler :

* 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
* Yarım su bardağı toz şeker
* 5-6 dilim konserve ananas
* 5-6 adet siyah üzüm
* Kek Hamuru İçin :
* Yarım su bardağı tereyağı
* 1 su bardağı toz şeker
* 2 adet yumurta
* 1 çay kaşığı vanilya
* 1 + 3/4 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 3/4 su bardağı süt
* Yarım çay kaşığı tuz

Ananaslı Alt Üst Keki
yemeğinin hazırlanışı:

Tereyağını erittikten sonra, üzerine yarını su bardağı toz şekeri katın ve 25-26 cm çapındaki yuvarlak kalıbın dibine yayın. Ananas dilimlerini, tereyağlı şekerin üzerine sıralayın. Ortalarına birer üzüm tanesi yerleştirin ve bu şekilde bir kenara alın.

Kek Hamuru İçin; Çırpma kabı içinde yarım su bardağı tereyağ ve 1 su bardağı tozşekeri karıştırın. Ardından yumurtaları bir kerede ekleyin ve vanilyayı katin. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozu ile eleyin. Çırpma kabındaki karışıma biraz un, biraz süt ekleyin, karıştırın. Kalan süt ve unu yavaş yavaş dökerek çırpın. Tuzunu katın ve tekrar çırpın.

Hazırladığınız bu hamuru, kenara ayırdığınız ananas dilimlerinin üzerine boşaltın ve yayın. Önceden ışıtılmış 200 derece fırında 50-60 dakika veya kürdan kuru çıkana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız keki 10 dakika kalıpta dinlendirip, servis tabağına ters çevirin. Sıcakken servis yapın.

Alman Pastası tarifi
için Malzemeler :
R MALZEMELERİ:

10 g Pakmaya kuru hamur mayası (veya 21 g Pakmaya yaş maya)
250 g un
125 g süt
1,5 çorba kaşığı toz şeker (25 gr.)
1,5 çorba kaşığı margarin (25 gr.)
1 çay kaşığı tuz (3 gr.)

KREMA MALZEMELERİ:

250 g süt
2 çorba kaşığı un (30 gr.)
1 çorba kaşığı nişasta (15 gr.)
60 g margarin veya tereyağ
Yarım paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı pudra şekeri (80 gr.)

ÜST SÜSLEME MALZEMELERİ:

Yarım su bardağı un (50 g)
25 g margarin
1,5 çorba kaşığı toz şeker (25 gr.)
Alman Pastası
yemeğinin hazırlanışı:
Hamur malzemeleriyle hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra 1 defa katlayın ve 10 dakika daha dinlendirin.

Sonra 20-35 cm çapında bir yuvarlak olarak açın ve altı yağlanmış tepsiye yerleştirin. 10-15 dakika daha beklettikten sonra 190°C ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğuyunca ortasından enine kesip hazırladığınız kremayı ortasına yayın.

Üst kısmını yerleştirin ve hazırladığınız toz üst süsleme karışımını serpin.

KREMANIN YAPILIŞI:

Süt, un, nişasta, yumurta sarısı, vanilya ve istenirse limon kabuğu rendesi karıştırılıp koyulaşıncaya kadar kaynatılır.Karışım soğuduktan sonra margarin ilave edilir ve iyice karıştırılır.

TOZ ÜST SÜSLEME KARIŞIMI:

Un, yumuşatılmış margarin, şeker iyice karıştırılır. Bu karışım pütürlü görünümde olmalıdır. İstenirse içine tarçın, dövülmüş fındık veya ceviz de karıştırılabilir.

Alman Keki tarifi
için Malzemeler :
4 yumurta
3 kahve fincanı şeker
1,5 su bardağı un
1 su bardağı patates nişastası
2 limonun kabuğu(rendesi
1 çay kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için:
1 su bardağı pudra şekeri
2-3 yemek kaşığı limon suyu
Alman Keki
yemeğinin hazırlanışı:
Yağı ve şekeri kar haline gelinceye kadar çırpın.limon suyu,yumurta sarılarını ve limon kabuğu rendesini ilave dip çırpmaya devam edin ayrı bir yerde yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar çırpın ve diğer karışıma katın.bu karışıma unu,kabartma tozunu,nişastayı ve vanilyayı eleyerek ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırın ve kek kalıbına boşaltın 150 derecelik fırına sürün.kek piştikten sonra bir pardak pudra şekerini 2_3 yemek kaşığı limon suyu ile hızlı hızlı karıştırın boza kıvamına geldiğinde kekin üzerine dökün afiyet olsun.

Albenili Kek tarifi
için Malzemeler :

* 3 adet yumurta
* 2 su bardagi toz seker
* 3 su bardagi un
* 1 su bardagi dövülmüs findik
* 1 su bardagi erimis margarin
* 1 paket vaniya
* 1 paket kabartma tozu
* Kek kagit kalibi

Albenili Kek
yemeğinin hazırlanışı:
Mikser kabina yumurta ile seker koyun 5 dakika cirpin.Seker ile yumurta karisip koyulasinca erimis margarin dovülmüs findik vanilya ve kabartma tozu ekleyip cirpmaya devam edin.Unu ilave edin hepsini birden 5 dakika daha karistirin.Kagit kek kabina karisina gelecek sekil koyun,firinda 180 derecede 20-25 dakika pisirin.AFIYET OLSUN

Alaska tarifi
için Malzemeler :

* yarım kilo Süt
* 3 çorba kaşığı Un
* 1 adet Yumurta
* 1 adet Vanilya
* 3 kaşık Kakao
* 12 çorba kaşığı Şeker
* 1 yemek kaşığı Margarin
* 1 çay bardağı Ceviz

Alaska
yemeğinin hazırlanışı:
Tüm malzemeyi karıştırın, muhallebi gibi pişirin. Piştikten sonra margarinini ekleyin ve tekrar pişirin. Bor cama döküp buzluğa koyun. Üstüne ceviz serpin.

Akıdeli Gelin Pastası tarifi
için Malzemeler :
1 fincan margarin
1 fincan süt
1 fincan toz şeker
2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı amonyak tuzu
1 çay bardağı fındık (üzeri için)
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı un
2 paket kakao
1 adet yumurta sarısı
3 su bardağı süt
Yarım paketten biraz az margarin
1 paket vanilya
Yeteri kadar kıyılmış fındık (katların aralarına koymak için)
Akıdeli Gelin Pastası
yemeğinin hazırlanışı:
Yukarıdaki malzemelerin hepsini karıştırıp hamur hazırlayın. Mermerin üzerine un serpip merdane ile açın. 6 adet top yapın. Hamurların hepsini yarım mm kalınlığına getirin. İstenilen ebada gelince ısıtılmış fırın tepsisine yerleştirin. 10 veya 12 dakika pişirin. Üzeri hafif pembeleşince fırından alın. Yapılan kremayı mikserle çırpın. Aralarına kıyılmış fındık ve krema döküp üst üste yerleştirin. Üzerine vanilyalı puding yapıp dökün. Katı olması için sütünü biraz az koyun. Fındıkla süsleyip servise sunun.

Bir su bardağı şekeri tencereye koyun. Su koymadan ateşte pembeleştirin. Donmasına meydan bırakmadan mermer üzerine dökün. Hafif soğuduktan sonra bir bıçak yardımıyla alın. Folya kağıdının üzerinde vurarak kırın.

Bir su bardağı şeker su koymadan ateşte yakın. Ayrı bir yerde ocağa su koyun. Akide kızardıktan sonra yarım çay bardağı su koyup kaynamaya yüz tutunca ocaktan alın. Çatal yardımı ile mermerin üzerine alın. Çatalın ucu ile bir sağa bir sola uzatarak tellenmesini sağlayın. Sonra toplayıp, krema üzerine konulması gerekmektedir. Çünkü eriyebilir. Erimemesi için soğuk ve kuru bir yerde saklayın.

Ahududulu Pasta tarifi
için Malzemeler :
3.5 çorbakaşığı (margarin veya tereyağ) 2 çorbakaşığı pudra şekeri 3/4 su bardağı yağsız süt 1.5 çorbakaşığı tozşeker 2.5 çorbakaşığı un 225 gr ahududu pudra şekeri 2 yumurta 2 limon 6 Kişilik
Ahududulu Pasta
yemeğinin hazırlanışı:
Altı tane sufle kabını hafifçe yağlayın. Ahududuları ve pudra şekerini püre haline getirip, kaplara eşit miktarda paylaştırın. Bir kapta 3.5 çorbakaşığı margarini eritin. Üzerine unu ve sütü ekleyip, karıştırmaya devam ederek kaynatın. Bir dakika sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Diğer bir kapta yumurtaların sarılarını çırpın rendelenmiş limon kabuğu, tozşeker ve 3 çorbakaşığı limon suyunu ekleyin. Yumurtaların akını iyice çırptıktan sonra, önceden hazırladığınız iki karışımla beraber, ahududu püreli kapların içine dökün. 190 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 18-20 dakika pişirdikten sonra, üstüne pudra şekeri serpin. Sıcak sıcak servis yapın.

Ağlayan Kek tarifi
için Malzemeler :
4 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
1,5 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu

kreması :
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti

sosu :
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kakao
Ağlayan Kek
yemeğinin hazırlanışı:
Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.

Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.

Ağaç Pastası (Kütük Pastası) tarifi
için Malzemeler :
8 adet yumurta
1,5 bardak pudraşeker
½ bardak ceviz içi
3 yemek kaşığı un
İçine sürmek için:

½ bardak marmelat
Süslemek için:

1 ölçü çikolatalı yağlı krema
1 kahve fincanı tuzsuz yeşil fıstık Mantarı için:
50 gr çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı pudraşeker.
½ yumurta akı Bir fiske kırmızı şekerci boyası
Ağaç Pastası (Kütük Pastası)
yemeğinin hazırlanışı:
1. Yumurtaları pudraşekerle birlikte önce hafif ateşte 5-10 dk çırpın. Sonra ateşten indirip 15-20 dakika daha çırpmaya devam edin. Un, çekilmiş ceviz, limon kabuğu ve vanilya koyup tahta kaşıkla biraz karıştırın.

2. İçine kağıt yayılmış dikdörtgen bir tepsiye hamuru 1 ½ parmak kalınlığında yayın. Sıcak fırında 20 dakika pembe renkte pişirin.

3. Rulo hamurunda açıkladığımız gibi tepsiden çıkartın. İçine marmelat sürüp rulo şeklinde sarın. İki ucunu verevine kesip bu parçaları budak şeklinde pastanın üzerine ve yanına yerleştirin.

4. Çikolata kremayı, ucuna tırtıklı bir huni takılmış krema torbasına doldurun. Rulonun üzerine ağaç kabuğu şekli vererek krema sıkın. Kesilen parçalara beyaz kremayla budak şekli verin.

5. Çekilmiş ceviz, pudraşeker, yumurta akını yoğurun. Bu hamurdan ufak mantarlar yapın. Üzerine kırmızı boya ile benekler koyun. Bu mantarları pastanın uygun yerlerine yerleştirin ve yeşil fıstıkla süsleyin.

Ağaç Pasta tarifi
için Malzemeler :
Dekor Hamuru İçin

Margarin 300 g
Un 250 g
Yumurta 300 g
Pudra şekeri 300 g
Kakao 50 g
Bademli Rulo İçin

Yumurta 500 g
Toz şeker 375 g
Toz badem 375 g
Un 100 g
Margarin (yumuşatılmış) 75 g
Yumurta beyazı 340 g
Toz şeker 50 g
Krema için

Pasta kreması 600 g
Krem Şanti 600 g
Jelatin (eritilmiş) 8 yaprak
Sütlü kuvertür 600 g
Vişne kompostosu 100 g
Ağaç Pasta
yemeğinin hazırlanışı:
Dekor Hamuru

Margarin hafif ateşte yumuşatılır, pudra şekeri ilave edilerek çırpma teli ile karıştırılır. Daha sonra yumurta un ve kakao ilave edilerek birkaç dakika çırpma teli yardımıyla elde pütür kalmayacak şekilde karıştırılır ve hamur tamamlanır.

Bademli Rulo

Bütün yumurta, toz badem, 375 g şeker, un mikserde 10 dakika çırpılır. Çırpılan bu malzeme bir kaba konulur. Yumurta beyazı çırpılır, buna 50 g toz şeker ilave edilip marenga yapılır. Marenga daha önce hazırlanan bu karışıma ilave edilir, kevgir yardımıyla karıştırılır. Bu sırada yumuşatılmış Alba ilave edilerek hamur tamamlanır.

Hazırlanan dekor hamuru yağlı kağıt ve silpat üzerine ince bir şekilde paletli bıçak yardımıyla yayılır. Daha sonra ağaç deseni veren aparat kullanılarak hamura ağaç deseni verilir, altına ince tepsi konulur, hamurun sertleşebilmesi için dolapta bekletilir. Dolaptan çıkarılan desenin üzerine önceden hazırlanan bademli rulo hamuru 1/2 cm kalınlığında dökülerek yayılır ve 220°C ik fırında 10-12 dakika pişirilir. Pişirilen ruloların üzerine hafif nişasta serpilip üzeri kağıt ile kapatılır ve ters çevrilir, yağlı kağıt çıkarılır, rulo kullanıma hazır hale getirilir.

Krema

Pişirildikten sonra soğutulmuş pastacı kremasına çırpılmış krem şanti ilave edilir ve çırpma teli ile elde 2-3 dakika çırpılır. Daha sonra eritilmiş kuvertür ve eritilmiş yaprak jelatinler eklenerek karıştırılır.

Pastanın Tamamlanması

Ağaç desenli rulo baton kalıbına göre ölçülerek kesilir ve kalıbın içine yerleştirilir.

Yarısı krema ile doldurulan kalıbın orta kısmına vişneler dizilir, üzeri krema ile kapatılır. Üstüne baton büyüklüğünde pandispanya patı yerleştirilir.

1 saat dolapta bekletildikten sonra pasta ters çevrilerek çıkartılır, üzerine soğuk jöle sürülerek pasta tamamlanır.

Dekor hamuruna ilave edilen kakao gibi diğer doğal renklendiriciler (portakal kabuğu vs.) aynı şekilde değişik desenler yapılabilir.