Ispanağı ayıklayıp temizleyin ve haşlayın. Soğanı soyup incecik doğrayın ve yarım çorba kaşığı tereyağında pembeleştirin. Ispanak biraz kıyıldıktan sonra soğanı karıştırıp sote edin, tuz ve karabiber ekleyin. Balık filetolarının hoşunuza gitmeyen parçalarını temizleyin ve altı eşit porsiyona bölün. Böreği yapmadan önce, balıkları sıvı yağ, limon suyu ve kekik içinde birkaç saat terbiye ederseniz daha lezzetli olur. Sütü ısıtın ve içine bir çorba kaşığı tereyağı ilave edin (tereyağı sütün sıcaklığı ile erimelidir).Altı porsiyon böreği alacak bir fırın tepsisini yağlayın. Yufkalardan en az iki tanesini tepsi büyüklüğünde kesin ve kalan parçalar böreğin içinde kullanmak üzere kenarda tutun. Tepsiyi düzgün bir parça yufka ile kaplayın, üzerine biraz sütlü harç dökün. Parça yufkaların yarısını tepsiye döşeyin ve üzerine tekrar sütlü harçtan biraz sürün. Ispanağı altı eşit porsiyona ayırın, ayrı ayrı öbek halinde yufkanın üzerine yerleştirin ve üzerlerine balıkları eşit şekilde koyun.

Parça yufkaların ikinci yarısını balıkların üzerine koyup biraz daha sütlü harç sürün. En üstüne düzgün olan yufka parçasını serin ve kalan sütlü harçla ıslatın. 200 derece sıcaklıktaki fırına verilerek 15-20 dakika kızartın. Böreği altı eşit parçaya keserek sıcak olarak servis yapın.

6 kişilik 90 dakika Türkiye
	Malzemeler 400 gr balık filetosu 300 gr ispanak 1 fincan süt 2 çorba kaşığı tereyağı 2 adet yufka 1 adet soğan Tuz, karabiber