Öncelikle bütün malzemeleri tartıp ölçün. Buğday, çekirdeksiz üzüm, nohut ve kuru fasulye bir gün önceden yıkayıp temizleyin ve ıslatın. Islanmış buğdayın üzerine üç litre (15 su bardağı) soğuk su ilave edip ateşe koyun. Bir taşım kaynadıktan sonra üzerinin köpüğünü alın ve ocağın altını kısarak tencerenin kapağını kapatın. Bir yandan da fasulye ile nohutu ayrı kaplarda haşlayıp, soğuk sudan geçirdikten sonra süzün. Buğdayı hafif ateşte, fazla karıştırmadan kesintisiz olarak kaynatın. Taneleri ezilip kaybolana kadar (yaklaşık iki-üç saat) pişirin. Piştiği zaman, suyu biraz koyulaşmış (çorbadan biraz daha akıcı) olmalıdır.Kuru inciri fındık büyüklüğünde doğrayın ve kuş üzümünü temizledikten sonra 30 dakika suda bekletip süzün. Ceviz içini ayıklayıp fındık büyüklüğünde parçalara ayırın. Buğday pişme noktasına eriştiği anda, tencerede 2.5 litre civarında sıvılı buğday olmalıdır. İçine şeker, nohut, fasulye, incir, fındık ve ceviz içini koyun ve 10 dakika daha kaynatın. İsterseniz bir kaşık gülsuyu ilave edip kaselere aktarın. Üzerini nar taneleri, yeşil fıstık içi, tarçın ve kuş üzümü taneleri ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin.
|
|
|
|
|
Malzemeler |
|
|
|
 |
|
|
|
2 su bardağı aşurelik buğday |
|
|
1 fincan kuru fasulye |
|
|
1 fincan nohut |
|
|
6 adet kuru incir |
|
|
2 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm |
|
|
1 çay bardağı ceviz içi |
|
|
3 su bardağı şeker |
|
|
2 çorba kaşığı kuşüzümü |
|
|
Gülsuyu |
|
|
Nar |
|
|
Tarçın |
|
|
1 çay bardağı fındık |
|
|
2 çorba kaşığı antep fıstığı |
|
|
