Havuçları soyun ve boylamasına yarıya bölüp, 5 cm uzunluğunda parçalara doğrayın. Ardından patatesleri de soyun ve uzunlamasına dörde bölün. Zemcefili soyun ve ince ince kıyın. Taze soğanları temizleyip yuvarlak ince dilimler halinde doğrayın. Tavuk suyunu kaynatın ve patatesleri, zencefili, biberleri kaynayan suya ekleyin ve orta dereceli

Mercimeği ayıklayıp, yıkadıktan sonra 10 su bardağı suyla haşlayın. Tuzu ilave edin ve iyice yumuşadıktan sonra içine erişteleri atın. Erişteler yumuşadığında tencereyi ocaktan alın. Bir tavada margarini eritin ve yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşene kadar karıştırarak yağda kavurun. İçine nane ve kırmızı biber atın. Fazla

Göceyi yıkadıktan sonra 2.5 lt (12 su bardağı) su ile 20 dakika pişirin. Çorbanın terbiyesi için ise bir kapta un, yumurta ve yoğurdu karıştırın. Ateşteki çorbanın suyundan üç su bardağı ilave ederek, bulamaç haline getirin. Bu karışımı, kaynayan çorba suyuna yavaş yavaş karıştırarak dökün. Çırpma teliyle durmadan karıştırın.

Domatesi, taze soğanı, sivri biberi, havucu, salatalığı ve maydanozu gelişigüzel doğradıktan sonra bütün sebzeleri blender’dan geçirerek incecik kıyın. Üzerlerine 1.5 su bardağı su, ketçap, zeytinyağı, bir buçuk limonun suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım akıcı yoğurt kıvamında olmalıdır. Soğuk olarak servis yapılır.

Unun içine bir yumurta kırın ve gerekirse bir-iki çorba kaşığı su ilave edin. Bir fiske tuz attıktan sonra kulak memesinden biraz yumuşak hamur elde edene kadar yoğurun. Biraz un ile birlikte hamurdan yufka açın. Yufkayı kareler şeklinde kesip mantı gibi katlayın. Nohutu ise akşamdan ıslatın ve daha sonra haşlayarak pişirin ve süzün.

Soğanı soyup doğradıktan sonra tereyağı ilee pembeleşene kadar kavurun. Unu ilave edin ve bir dakika kadar kavurup salçayı ekleyin. Bir dakika daha kavurduktan sonra, 2 litre su koyup karıştırdıktan sonra bir taşım kaynatın. İçine doğradığınız domatesleri, havucu ve kereviz dalını ilave edin. Bir çay kaşığı şeker kattıktan sonra,

İncecik doğranmış soğanları 2 çorba kaşığı margarinde pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince, unu ilave ederek un sararana kadar kavurun. Mercimekleri ayıklayıp tencereye alın. 5 bardak su ve et suyu ile tuz ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Çorbanızı ateşten aldıktan sonra süzgeçten geçirin.

Tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağı koyun. Soğanı küçük küçük doğrayıp kızdırılmış yağa ilave edin. Soğanlar renk değiştirdiğinde, küçük kareler halinde doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. 2 dakika daha ağır ateşte kavurun. Brüksel lahanalarının her birini 4 parçaya bölüp tencereye aktarın. Diğer yanda 6 su

Taze fasulyeleri yıkayıp süzün ve ayıklayın. 1.5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Domatesi rendeden geçirin. Tereyağını kızdırın ve içine taze fasulye, rendelenmiş domates ve salça ekleyin. Üç dakika harlı ateşte kavurun. Üzerine 1.5 lt (sekiz su bardağı) su ilave edin. 25 dakika kaynatın. Bir kapta un, yumurta, yoğurdu ve 2.5 su

Patatesleri soyup küçük kareler halinde doğrayın. Soğanı incecik kıyın. Bir tencereye bezelye, patates, soğan, nane ve tavuk suyunu koyun. Arzu ettiğiniz miktarda tuz ve karabiber ekleyin. Orta dereceli ateşte kaynamaya başlayınca altını kısın ve düşük ateşte 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra mikser yardımıyla sıvı hale getirip