* 250 gr salamura çiziksiz iri yeşil zeytin
* yarım çay kaşığı mercan köşk
* yarım tutam kekik
* 1 çay kaşığı taze biberiye
* 1 defne yaprağı
* 1 çay kaşığı rezene tohumu
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı kıyılmış kırmızı acı biber
* 2 diş ezilmiş sarmısak
* üstlerini örtecek kadar zeytin yağ

Baharatlı Zeytin
yemeğinin hazırlanışı:
Her zeytin tanesini uzunlamasına 4 çizik atin, bir kaseye koyup üzerine tüm malzemeyi ilave edin. İyice karıştırıp ağzı iyi kapanan hava almayacak cam kavanoza koyun. Üstünü örtecek zeytinyağ koyup kapağını kapatın. Arada bir kabı sallayarak en az 3 gün bekletin, sonra servis yapın…

* 10-12 parça için
* 500 gr un
* 21 gr, yarım paket yaş maya
* 250 ml ılık süt
* 1 yumurta(oda sıcaklığında)
* biraz
* tuz,
* şeker

Bagels
yemeğinin hazırlanışı:
Tuz ile unu karıştırın. Sütünüzü biraz ısıttıktan sonra içinde mayayı eritin, biraz şeker ekleyip karıştırın. Bu karışımı un’a dokerek, iyice karıştırıp hamuru elde edin. Eğer hamurunuz çok katı olduysa biraz daha süt ekleyin, ya da çok sulu olduysa biraz daha un ekleyin ve hamurunuzu güzelce yoğurun. Hamuru sıcak bir ortamda yaklaşık 40 dakika kadar mayalanması için bekletin. Hamurunuzu unladığınız temiz bir yere koyarak elinizle iki santim kalınlığında açin. 6-7 santim çapındaki bardakla hamurunuza bastırarak yuvarlaklar çıkarın ve ortasına bir delik açin. Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve susam, haşhaş ya da kabak çekirdeği ekleyerek 20 dakika daha bekletin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

* ½ kg bamya
* 1 soğan
* 3 Limon
* 150 gr kuzu kuşbaşı et
* 1 domates
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 2 su bardağı kemik suyu
* 50 gr tereyağı
* Şeker,
* Tuz

Bamya
yemeğinin hazırlanışı:
Bamya ve limonun yarısını bütün olarak az suyla haşlayıp, süzün. Soğanı ince kıyın, tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Eti ekleyip 5 dakika kadar kavurun, salçayı ilave ettikten sonra 3 dakika kadar kavurup kemik suyunu ilave edin.
Bamyayı ete ekleyin, üzerine yarım limon sıkın. Domatesi küp doğrayın, tencereye ilave ettikten 5 dakika sonra ocağı kapatın, tuzlayıp, servis yapın

* 750 gr ( 3 bardak) süt
* 225 gr ( 1 bardak) toz şeker
* 5 gr ( 1 tatlı kaşığı) salep
* 100 gr ( 1 bardak) tuzsuz kabuklu
* badem

Bademli Dondurma
yemeğinin hazırlanışı:
Yukarıdaki ölçülerle kaymaklı dondurma yapın.
Bademleri kaynar suya atıp sonra kabuklarını çıkartarak havanda dövün veya makineden geçirin. Dondurmaya karıştırıp dondurun

* 3 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 yumurta
* 125g yumuşak margarin
* 1,5 çay bardağı toz şeker
* 1 paket vanilya
* 2 yemek kaşığı yoğurt
* iç malzemesi:
* 1 yemek kaşığı fındık ezmesi
* 1 yemek kaşığı ince öğütülmüş antepfıstığı

Antepfıstıklı Kurabiye
yemeğinin hazırlanışı:

Yumurta, margarin, şeker ve şekerli vanilini iyice çırpın.Daha sonra un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp yoğurda ekleyin.Yumuşak bir hamur elde edene kadar mikserin ile iyice çırpın.
Hamuru alıp yoğurun ve 0,5 cm kalınlığında dört köşe olacak şekilde merdane ile açın.Fındık ezmesi ve fıstığı karıştırıp macun yapın.

Bunu hamura sürün,sürdükten sonra sıkıca sarıp rulo yapın.Buzdolabında 3 saat dinlendirip 0,5 cm kalınlığında dilimleyin.Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin ve önceden ısıtılmış 160C fırında 10-15 dakika pişirin.Fırından alınca tepsiden çıkartmadan soğutun.

Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin. Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun.

Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya dek pişirin. Ateşten alıp içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın. Ilıyınca içine yoğurt katın.

Mayayı ¼ bardak ılık suda ezip 5 dakika bekletin ve yoğurt karışımına katın. Ilık ortamda 30 dakika bekletin.

Mayalı karışımı ezilmiş bulgura ekleyip oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın. Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın. Tarçınla servis yapın.

Bu karışım buzdolabında 2-3 gün bekletilebilir. 12 kişiliktir.

Fesleğen yaprakları ile domatesleri de ince kıyıp buna ilave edilin. Tuzunu ekleyip tencereyi kapatın. 15 dk kadar pişirin.

Bu zaman sonunda sos hala çok sıvı ise,tekrar kapaksız olarak ateşe koyun. Tam kıvamına gelince bir kaşık saf zeytinyağı ekleyin. Bu sosu makarnanın için kullanabilirsiniz.

* Kereviz başı
* Havuç
* Dereotu
* Ceviz
* Yoğurt
* Mayonez
* Sarımsak
* Kuru nane
* Tuz

Yaş Salata
yemeğinin hazırlanışı:
Kereviz başını ve havucu rendeleyin.Dereotunu ince ince kıyın.Cevizi ve sarımsağı dövün.Yoğurt ve mayonezi birbiriyle karıtırın.En son olarak bütün malzemeleri birleştirip iyice karıştırın. Malzeme miktarlarını kendinize uygun şekilde ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun..

* 1/2 kg kuru kayısı
* 2 su bardağı su
* 2 su bardağı şeker
* 2- 3 diş karanfil

Açma Marmelatı
yemeğinin hazırlanışı:
Öncelikle kayısı ayıklanıp iki-üç kez soğuk suyla yıkanır.Tekrar kururken içinde kalan toz ve benzeri şeylerden şişerek arınması için kaynara yakın su konularak yarım saat kadar bekletilir ve yeniden yıkanır. Bir tencereye alınan kayısılara iki bardak su konularak kaynamaya bırakılır.Karanfil atılır.Kaynama başlayınca ocak kısılarak kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Şeker ilave edilir ve arasıra karıştırılarak yaklaşık 20- 25 dakika pişirilip sıcakken kavanozlara konup ağzı sıkıca kapatılır.Afiyet olsun.