Yemek | Kadinca Yemek

Yoğurt Çorbası

admin — Wed, 16 Apr 2008 13:07:08 +0000

Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye koyup unu, yumurtaları, tuzu ve yoğurdu ekleyin. Bütün malzemeyi çırpma teliyle krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.Tencereyi ocağa koyup karıştırmaya devam ederken çorba çok açık bir ayran kıvamına gelene kadar su ekleyin. Çorbanız kaynayana kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırmaya devam edin. (more…)

Yayla Çorbası

admin — Wed, 16 Apr 2008 13:02:14 +0000

Bir tencerede et suyunda pirinçleri pişirin. Ayrı bir yerde un, tereyağ, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırın, sonra bunun içine bir bardak su ilave edip yeniden karıştırın. Daha sonra bu karışımı kaynayan et suyunun içine yedire yedire karıştırarak boşaltın ve 20 dakika ağır ateşte bırakın. Erimiş tereyağını ve naneyi de çorbanıza ekledikten sonra servis (more…)

Tere Çorbası

admin — Wed, 16 Apr 2008 12:58:52 +0000

Önce arpacık soğanlarını soyun ve ince ince kıyın. Tereleri yıkayın ve temizleyin. 5 dal tereyi kenara ayırın, geri kalan tereleri arpacık soğanlarıyla birlikte yağda hafifçe kavurun. Ardından sebze suyunu, hindistancevizi sütünü ve tuzu katıp, 8 dakika kadar pişirmeye bırakın. Bu esnada yer fıstıklarını iri parçalara bölün. Domatesleri yıkayıp yarım yarım kesin ve (more…)

Taze Bakla Çorbası

admin — Wed, 16 Apr 2008 12:57:46 +0000

Baklaları yıkayıp süzün ve ayıklayın. 2 cm uzunluğunda parçalara doğrayın. Bir tencereye sekiz su bardağı su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya baklaları atıp 20 dakika civarında pişirin. Bir kap içinde unla yumurtayı iki su bardağı suyla karıştırarak ezin. Baklalar pişmek üzereyken hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. (more…)

Tavuklu Rumeli Çorbası

admin — Wed, 16 Apr 2008 12:55:59 +0000

Tavuğu zar büyüklüğünde ve kare kesip yıkadıktan sonra 1 litre suda 5 dakika kadar kaynatın. Kaynama devam ederken sırasıyla önce pirinci sonra, rendelediğiniz havucu ve patatesleri ekleyin. Daha sonra kornişon turşuyu ince ince doğrayıp kaynayan tencereye atın. 5 dakika sonra ateşi kısın. Ayrı bir tencerede yağın yarısından fazlası ile unu kavurun. Biraz su (more…)

Şehriyeli Tavuk Çorbası

admin — Wed, 16 Apr 2008 12:52:55 +0000

Tavuk göğsünü haşlayın. Piştikten sonra küçük parçalara bölün, suyunu süzerek bir kenarda bekletin. Diğer yanda bir tencereye yağı koyup unu ilave edin. Unu pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin. Dört bardak suyu tencereye ilave edip, kaynatın. Kaynadığı anda şehriyeyi ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirdikten (more…)

Semizotu Çorbası

admin — Wed, 16 Apr 2008 12:50:29 +0000

Tüm sebzeleri yıkayıp süzdükten sonra doğrayın. Pırasayı tereyağında ölene kadar kavurun ve üzerine 2 litre (10 su bardağı) su ekleyip bir taşım kaynatın. Patates, semizotu, tuz ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatarak 30-40 dakika kadar kaynatın. Pişen çorbayı mikserden geçirin ve kremayı ilave edip iki dakika daha kaynatın. İsterseniz, (more…)

Sebze Çorbası

admin — Wed, 16 Apr 2008 12:49:24 +0000

Sebzeleri yıkayıp temizledikten sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tencerenin içinde tereyağı ile doğradığınız sebzeleri hafifçe 3 dakika kavurun. Daha sonra tencereye 2,5 litre sıcak su ekleyin. Tuzunu da atıp kaynamaya koyunr ve 20-25 dakika daha pişirin. Servise kadar sıcak kalmasını sağlayın. Diğer yanda çorbanın yanında vermek için, ekmekleri (more…)

Pirinçli Domates Çorbası

admin — Wed, 16 Apr 2008 12:48:18 +0000

Et suyunu ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağı orta büyüklükte bir tencerede kaynamaya bırakın. Domatesleri rendeleyin. Et suyu kaynamaya başladığında domatesi ve salçayı ilave edin. Çalçayı suya iyice yedirdikten sonra 6 yemek kaşığı pirinci ilave edin. Pirinçler yumuşamaya başladığında tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. Üzerine ince kıyılmış maydanozu (more…)

Pazı Çorbası

admin — Wed, 16 Apr 2008 12:46:45 +0000

Mercimeği ayıklayıp yıkayın ve bir tencereye koyup üzerini dört parmak geçene kadar soğuk su koyun. Bir taşım kaynattıktan sonra soğutup süzün. Üzerine tekrar 2,5 lt (13 su bardağı) soğuk su koyup yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) yavaş yavaş kaynatın. Mercimeği akşamdan ıslatırsanız pişme süresi de kısalacaktır. Pazı saplarını yıkayıp (more…)