Evde Aşure Yapımı

Aşure, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli tatlılarından biridir. Aşağıda evde aşure yapımı için detaylı bir tarif bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1/2 su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 1/2 su bardağı fındık
• 1/2 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı süt
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 3 su bardağı toz şeker (isteğe göre artırılabilir veya azaltılabilir)
• 1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 8-10 su bardağı su (duruma göre su eklenebilir)

Süsleme İçin:

• Nar taneleri
• Tarçın
• Fındık
• Ceviz
• Kuş üzümü
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Buğdayı Hazırlama:
   • Buğdayı iyice yıkayın ve bir gece önceden suda bekletin.
   • Ertesi gün, buğdayı süzün ve büyük bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
   • Buğday yumuşayana kadar (yaklaşık 1-2 saat) kısık ateşte pişirin.
2. Nohut ve Kuru Fasulye:
   • Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı ayrı bir gece önceden suda bekletin.
   • Ertesi gün, süzün ve ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın.
3. Meyveler:
   • Kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru inciri ılık suda 10-15 dakika bekletin ve sonra süzün.
   • Kayısı ve inciri küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Aşure Yapımı:
   • Yumuşayan buğdayın içine haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
   • Üzerine kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir ve fındık, ceviz ekleyin.
   • 8-10 su bardağı su ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
   • Karışım kaynamaya başladıktan sonra, toz şekeri ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
   • Portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
   • İsteğe bağlı olarak karanfil ve tarçını ekleyebilirsiniz.
   • 15-20 dakika daha kaynatın. Karışımın kıvamını kontrol edin; çok koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.
   • Son olarak sütü ekleyin ve karıştırın. 5-10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
5. Süsleme:
   • Aşureyi kaselere paylaştırın.
   • Üzerini nar taneleri, tarçın, fındık, ceviz, kuş üzümü ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Aşureniz servise hazır! Afiyet olsun!